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用银茶铫煮水，候蟹银动，以别器贮茶。倾铫内汤少许，浸茶没，急用盖盖之。俟浸茶湿透，再以铫置火上，俟汤有声，即下所浸茶。少顷便取起，又少顷再置火上，才略沸便啜之。极妙。（《云林堂饮食制度集·煎前茶法》）