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我希望能用两个锅和其配件解决所有日常煎炒煮蒸炸炖，不用来回搬弄。一个炒锅一个加深平底锅就很完美，前者是钛板材锅，后者是氮化的熟铁锅。

但昨天做番茄炖牛腩，突然意识到铁锅不能用来长时间炖煮酸的食物包括所有有番茄的……后悔，还是应该也买钛锅……当时就想着 partner 煎牛排很好使……钛锅就是又(相对)轻又导热好还不挑食物……

@seanmiona 如果你买了钛锅，你大概率会后悔。铁锅虽然理论上不能炖酸的东西，但其实平时用问题不大，尤其是用便宜的铁锅的时候。

@iklein 我炒锅就是钛锅嘛！完全没有后悔……另一个锅我是扔了两个不粘锅一个雪平锅之后换的，诶咋说呢加一块儿足够买一个钛板材锅了……
但没关系既买之则用之……

@seanmiona 钛锅是不低是更容易氧化发黑？ 你有遇到吗？

@iklein 不当使用和铁锅一样会有那个黑糊颜色，不想处理的话就一样正常使用。没有容易发黑，正常使用是不会的

@seanmiona 哦哦，没用过，不知道了。我对锅的要求不是很高，一般的中式铁锅都行

@seanmiona 我用不那么贵的中式铁锅就不在乎这个了，西红柿炒蛋照样用铁锅熬十分钟以上

@iklein 十分钟还好了，但番茄炖牛腩这种不行。主要是味道会变，有一股腥味，属于正常但不想这样的情况。锅咋样也不会坏的

@seanmiona 哦，那我会选择用高压锅啦，这种需要炖的料理，当然是高压锅最理想了（如果有带加压的电锅就更好了

@seanmiona 我一个锅子煮天下了……一点儿不讲究，也不怎么会做饭，我把精力放在了其他地方么？所以在厨房的思考特别少，哦，我本身也不是很喜欢吃东西所以🤔人和人真是一点儿都不一样。

@ChuckL 一个人可以，两个人一起弄饭的时候肯定不可以 hhhh 而且灶人家都三眼呢我这只有两个锅！

@seanmiona 我有时候图方便，用蒸蛋器把所有东西弄熟就这样吃了。

@ChuckL 你别说你还真别说，是个法子！蒸蛋器绝对是很了不起的东西

@seanmiona @ChuckL 蒸蛋器也是慢煮界的隐士，和电饭煲同等地位的神器

@iklein @seanmiona 说得对。电饭煲也可以蒸，没有蒸蛋器的时候我用电饭煲蒸。